词条 | 香煎芋头 |
释义 | 基本简介名称:香煎芋头 制作难度:普通 所需时间:廿分钟 主要工艺:煎 主要食材:蔬菜类 食材明细主料: 芋头 1个 香肠 1根 辅料: 白菜叶 两片 胡萝卜 5片 葱花 少许 生抽 少许 盐 少许 油 1汤匙 十三香 少许 制作方法1、芋头,蒸8成熟(条件比较拮据、我用的电磁炉,大火蒸了20分钟),去皮,放凉。 2、香肠斜切片,见下一步骤。 3、锅里放油,油烧至6成熟,放小火,将切好的香肠放入煎至肉熟,稍焦散发出香味。 4、将白菜叶、胡萝卜片切成末状,放入准备好的少许油、生抽、十三香等调味料调至均匀,备用。附:煎好的香肠。 5、将芋头切0.3cm厚的片,挑四片大个头的芋头片,放上调好的蔬菜馅,然后放上煎好的香肠,最后上面再盖一层芋头(这样在煎的时候香肠和菜菜的味道就会完全保留住了)。 锅中放少许多点儿的油(以免糊锅,因为芋头是软的),我是放在“煎炸”档上做的,用中火。油烧热后,将处理好的芋头片依次放入锅中,烧热起气(不是糊)后盖上锅盖,焖一会儿让芋头从下到上慢慢煎熟。估计时间差不多的时候,调至最小火,再闷一会儿。 觉得差不多的时候盛出来就可以了。 |
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