| 词条 | 香煎肉双色剁椒鱼头 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：普通 所需时间：半小时 菜品口味：中辣 主要工艺：蒸 主要食材：水产类 食材明细花鲢鱼头 一个 肉 一小块 剁椒 小半瓶 青尖椒 两个 姜 一块 蒜 一头 小葱 两根 料酒 两大勺 盐 一小勺 味精 一勺 糖小半勺 花椒 一勺 郫县豆瓣酱 一大勺 熟芝麻 烹饪步骤1.把鱼头清理干净，从中间剁开鱼背相连，平铺在盆里，撒上一小勺盐，两勺料酒，腌制一会。 2.肉切成片 蒜和姜切碎 葱切碎 青椒切丁，锅里放油烧热 依次放入郫县豆瓣酱，肉，一半蒜和姜， 小火煎肉，直到豆瓣酱炒出红油。 3.把炒好的酱淋到鱼头上，把剩下的姜和蒜放到鱼头上，放入小半勺糖，把剁椒和青椒分别放在鱼头的两边，开蒸，由于鱼头大，大约需要十五分钟。 4.锅里放油烧热 放入花椒炸出香味把花椒捞出，十五分钟到，开锅喽，撒上味精，葱花，黑白熟芝麻，淋上炸好的花椒油就做好了，配上一碗香喷喷的米饭和家人美美的吃上一顿，真是悠哉悠哉啊。 |
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