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词条 香烩黄花蘑菇
释义

原料:鲜黄花菜150克,口蘑100克,洋葱10克,番茄1只,香菜5克。

调料:巴马臣芝士(可以用其他品牌的芝士代替)30克,黄油20克,黑胡椒粉3克,盐、味精各3克。

制法:1、鲜黄花菜切成段并入沸水汆水40秒,口蘑切成片,洋葱切成末。2、锅下黄油,化开后,下洋葱 小火炒3分钟至软但不上色(洋葱内含有糖分,如果用中大火炒,会变色),然后加入黄花菜、蘑菇,小火炒软,转微火翻熬20分钟(因为汆水的黄花菜和蘑菇经 过炒制都有水分,尤其蘑菇,会出很多水,需要熬制),加2克盐、味精调味,入深盘。2、番茄切成四瓣,去籽,用1克盐、黑胡椒粉腌渍5分钟,放入150℃ 的烤箱中烤20分钟至表面干,放入盘中边缘。3、将巴马臣芝士切成薄片,将香菜去茎,如图放入盘中即可。

特点:色彩艳丽,清新不腻,充分融合各种时蔬的天然美味。

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更新时间:2024/12/24 0:19:26