菜谱简介

制作方法

菜谱简介

【菜名】香滑卷心菜丝色拉

【原料】中型胡萝卜500克、1.4千克白卷心菜1棵、中型洋葱1个、酸奶油酱汁，2汤匙糖、少许盐、胡椒、250毫升酸奶油、175毫升苹果醋、2茶匙芥末粉、2茶匙芫荽子、250毫升瓶装白色拉酱。

制作方法

1.准备色拉用料：将胡萝卜洗净去皮，用擦碎板擦成丝。留下1个待用。用削皮刨将余下的1个胡萝卜刨成卷曲的片块(中心的部分弃掉不用)，置于一碗冰水中，然后再将它放入电冰箱内保存，以令它保持爽脆。将卷心菜洗净，并除去表面的萎叶，然后切成4份，弃掉根梗不用，用手动刨片器卷心菜刨成细丝(也可用食物加工机处理卷心菜)。洋葱去皮，留下少许根茎部分，然后直切为两半，平放于砧板上后，先用厨师刀向根部横切成片后再直切(注意切片时不要切开根部)，最后将洋葱切成粒。

2.调制酸奶油及组成色拉：将糖、盐、胡椒、酸奶油及苹果醋放入，组成色拉即可。