主料
香菇6朵
油菜150g
虾仁8个
配料 葱适量
姜适量
蒜适量
食用油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10分钟内
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，有降低血脂，解毒消肿，宽肠通便，强身健体的作用。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。
虾仁性味甘平，具有健脾补肺、固肾、益精的功效。
将油菜洗净。
虾仁去虾线用料酒 盐 胡椒粉腌几分钟。
香菇洗净切片。
香菇用开水焯一下。
中放油 油热放葱 姜 蒜爆香。
放入虾仁翻炒。
放入油菜翻炒。
放入香菇翻炒 再放入盐 糖最后放入水淀粉勾芡即可。
油菜要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏