原料：

·炖好的鸭汤和肉适量 ·大米100克 ·干香菇10朵（泡发） ·生菜100克 ·姜两片 ·鸡精2克 ·盐适量 ·葱花适量 ·胡椒粉适量

作法：

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，故鸭肉实为夏季清补之佳品。

香菇鸭粥做法简便快捷，美味鲜香，适合1岁以上儿童食用。　1、大米洗净，和香菇，姜片一起放入事先炖好的鸭汤中熬煮至熟。　2、鸭肉撕成丝或片放入粥中，再放入生菜略煮，然后依个人口味加入鸡精和适量盐调味，起锅前撒入葱花，和少许胡椒粉即可食用。