| 词条 | 香菇杏菜烩蛋 |
| 释义 | 香菇杏菜烩蛋的制作方法： 材料 白杏菜一把10两、乾香菇2朵、吻仔鱼2两、鸡蛋2粒、葱花3汤匙、高汤2杯、太白粉1汤匙、香油1小匙 调味料 盐1小匙、鸡精粉1小匙 作法一 白杏菜洗净後切为小段以滚水加盐及油快速川烫後取出泡入冰水中 作法二 乾香菇泡开後切丝，葱切葱花备用 作法三 起油锅先将香菇、葱花爆香後加入吻仔鱼、高汤一同滚煮并以盐、鸡精调味 作法四 将杏菜下锅一同滚煮并以太白粉水芶薄芡 作法五 锅中倒入蛋汁，倒入时先不要急着搅动，起锅前再淋上香油即可 |
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