菜系及功效：家常菜谱

香菇虾仁煲饭原料：大米200克，鲜虾仁520克，水发香菇3朵，酱油、绍酒、白糖、葱花、姜末、精盐各适量。

香菇虾仁煲饭的做法：

(1)将大米淘洗干净，香菇去蒂洗净切成片，虾仁洗净。

(2)将香菇、虾仁放入碗内，加入酱油、绍酒、白糖、葱花、姜末、精盐拌匀入味。

(3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸，改用小火焖至汤汁快干时，放入腌好的虾仁、香菇摊平，加盖焖熟即成。