原材料

调味料

做法

原材料

上海青400克、干香菇50克。

调味料

盐5克、味精3克、胡椒粉3克、湿生粉适量、蚝油2克、老抽3毫升、姜3克、葱3克。

做法

1、将上海青洗净晾干，香菇用开水泡好，加入葱、姜、盐，入笼蒸熟后，切成薄片待用；

2、锅中放适量水、湿生粉、盐、油，烧沸后下上海青煮熟，捞起摆盘；

3、小火烧油，油温六成热时，下蚝油炒香，掺鲜汤，下香菇和其余调料，煮至收汁，淋到上海青即成。