词条 | 香菇肉粽 |
释义 | 原料: 肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克。 调料: 生抽2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(2克)、老抽1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)。 辅料: 粽叶少许。 做法: 1、将肉洗净后,三分肥七分瘦切成丁,锅中放油,小火慢煸出香味(不用放葱,葱熟了 颜色不好看); 2、倒入香菇,生抽,盐,白糖(香菇不用泡发,呆会还要煮); 3、再倒入花生米(花生米红皮的比较香); 4、倒入适量的水先煮一会儿; 5、水一般没过肉2厘米即可; 6、肉在水中煮的样子; 7、一定要煮干了; 8、淘好的糯米直接倒进去, 倒入老抽; 9、搅拌好; 10、放在容器中,准备包粽子; 11、取一片粽叶(粽叶比较小,如果包大的,要三片); 12、包上; 13、粽叶绕过头来,用线扎好就行了; 14、放在高压锅中,水没过粽子,水开后,中火20分钟即可。 |
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