菜系及功效：胃炎食谱 胃痛食谱

香菇牛肉粳米粥

原料：香菇100克，粳米100克，牛肉50克，葱花5克，姜末5克，精盐味精各0.5克。

香菇牛肉粳米粥的做法：

香菇洗净切成小块状，牛肉煮熟切成薄片与粳米一起入锅内，加水1000克煮粥，调入葱、姜、精盐、味精，入味即起锅备用。

用法：食用。

主治：慢性胃炎、胃痛、反胃。

香菇营养分析

营养成分：每100克香菇干品中含有水分12.8兑，蛋白质21克，脂肪1.2克，灰分4.8克，碳水化合物28.1克，粗纤维29.6克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.19毫克，核黄素1.26毫克，抗坏血酸5毫克，钙83毫克钾464毫克，钠11.2毫范，，镁147毫克，磷258毫克，铁10.5毫克，锰5.47毫克，锌8.57毫克，铜1.03毫克，硒6.42微克，尼克酸20.5毫克。

药用功效：香菇性味甘，平。人胃、肝经。健脾和胃，理气化痰，止血，抗肿瘤。主治胃炎、食欲减退、大便秘结、血症、肿瘤。

饮食禁忌：香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞者慎食。一般认为野生香菇与毒蕈易混淆，误食后易中毒，应慎用。