菜系及功效：家常菜谱

香菇滑鸡煲饭原料：大米350克，鸡肉250克，香菇25克，香油、老抽、生抽、绍酒、淀粉、葱花、姜片、精盐各适量。

香菇滑鸡煲饭的做法：

1)将大米淘洗干净沥干，鸡肉切成小块，香菇去蒂洗净切成丁。

2)将鸡肉、香菇放入碗内，加入姜片、生抽、绍酒、精盐、淀粉拌产。

3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸后改用小火焖10分钟，放入鸡肉、香菇摊平，加盖焖至米饭熟透，加入香油、老抽、葱花拌匀即成。