香菇海米青菜粥的材料：

大米1/2杯，干香菇2-3朵，青菜150g，虾米8-10粒，盐少许，素高汤少许，香油一滴，白胡椒粉适量，葱花少许

香菇海米青菜粥的做法：

1、香菇和虾米洗净后添水泡发，大米淘洗干净备用；

2、将泡发好的香菇切块，泡发的水稍微滤去杂质备用，

3、大米放入电饭锅中，倒入泡发香菇和虾米的水和素高汤，二者总量不低于3杯，不多于4杯；

4、放入切好的香菇和虾仁，盖盖焖煮，煮开后移动一下锅盖给锅留一道缝，避免粥溢出；

5、这时将青菜洗净切粗丝备用，葱花也切一下；

6、待锅中的粥煮的粘稠，水份收的差不多时倒入少许的盐和青菜丝搅拌，青菜烫熟即可关火；

7、吃前淋上一滴香油，撒些葱花和白胡椒粉更有滋味。

小贴士：

1、除了普通的大米，这款粥还可以添加燕麦米，糯米等易煮熟的谷物；

2、白胡椒粉按照个人口味放适量，天冷时吃更能让人微微发汗，不喜胡椒粉辣味的可以不放；

3、素高汤有就放，没有则一定要保留泡香菇的水增加粥的香气；

4、香菇和虾米在正式泡发前一定要反复淘洗几遍，除去杂质和灰尘，泡发过的水也要注意过滤一下，取上层无杂质的部分。

5、如果不用电饭锅而用砂锅小火煲出来的粥更香更好吃。