原料

做法

原料

干香菇9朵、豆腐一块、油面筋泡6个、姜丝5克、葱花5克、生抽20ml、料酒15ml、代糖5克、鸡精适量。

做法

1、将干香菇温水泡发（泡香菇的水不要扔），洗净后对半切开；

2、油面筋泡戳一个洞，汆水煮熟；

3、豆腐洗净，切成4*4cm的方块，厚度约为0.4cm，煎至两面金黄；

4、炒锅置于火上，用煎豆腐所剩的少许油煸香姜丝、葱花，放入香菇炒出香味，加入生抽、料酒、代糖和适量泡香菇的水；

5、盖上锅盖焖烧5分钟，加入油面筋泡和鸡精，翻炒均匀即可出锅。