香菇炒荸荠

原料: 原 料：

水发香菇150克，荸荠250克，植物油，素鲜汤，精盐，白糖，生姜末，湿淀粉，黄酒，麻油，味精各适量。

制法: （1）香菇洗干净，去蒂，挤干水，荸荠洗净后削去皮，切成片。

（2）炒锅上旺火，放油烧热，下生姜末，香菇煸香，放入荸荠片，烹入黄酒，倒入素鲜汤烧沸，加精盐，酱油，白糖，味精烧入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘。

特点: 清淡爽口，清热生津，化痰消积，健脾养胃。