名称
所属菜系
主料
调配料
制作方法
香干芽菜
湖南菜
豆干、碎米、芽菜。
蒜、姜、干辣椒、花椒、芝麻、老抽、鸡精或辣椒酱。
1 豆干在滚水中焯一下，放冷水中浸泡，沥干水分，切粒备用。
2 锅里热油，下花椒姜蒜爆香后，倒入切好的豆干，大火翻炒2分钟，可倒入少许老抽上色。
3 倒入碎米芽菜炒匀，最后可根据个人的口味加入适当鸡精或辣椒酱，撒上芝麻即可。
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