香干雪菜
湖南菜
自制雪里红5-6棵、五香豆干160g 、胡萝卜1/3条、姜2片、水约3/4碗 。
酱油0.5g+ 1.5g、赤砂糖1-1.5g、胡椒粉少许、五香粉少许。
1. 将雪里红切碎，豆干及胡萝卜切细粒。
2. 炒锅中倒入适量的油，放入姜片爆香，接着再将胡萝卜炒至油变成金黄色。
3. 倒入五香豆干后，加入砂糖翻炒。
4. 加少许的五香粉及胡椒粉继续炒至香味溢出。
5. 倒入半大匙的酱油后略为翻炒，然后加入雪里红。
6. 翻炒均匀后加入1.5g的酱油快速兜炒，接着加入水。
7. 盖上盖子，小火闷约5-10分钟，直到雪里红熟软为止。
1. 要把雪里红闷软一点才好吃哦。
2.材料中的砂糖也可以换成冰糖。