材料：香干、青豆、蛙肉、姜片、青蒜1根（主要材料如↓图所示）

调料：盐、糖、生抽、老抽

做法：

1.锅内坐水，加入小勺盐，滴入几滴食用油，水开后将青豆放入氽烫至断生，捞出控水备用；香干切丁备用；

2.炒锅烧热注油，下姜片、蒜白段煸香；

3.将白水煮熟的蛙肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香，喷小勺料酒翻炒出香；

4.下香干丁，煸炒至香干子表皮焦香起泡；

5.下1中的青豆粒，锅内材料翻炒均匀，依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐；

6.锅内材料炒匀入味后，加入剩下的蒜段，翻炒出香后起锅。