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词条 香豆腐蛤蜊煲
释义

做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

口味:香辣 工艺:

制作材料

主料:豆腐(北)500克,蛤蜊200克

调料:姜30克,盐3克,味精2克,鸡油20克,大葱50克,泡椒50克,辣椒油50克

制作方法

1. 将蛤蜊洗净,放入淡盐水中养2小时捞出,取其肉放入清水中漂洗净,捞起沥水;

2. 嫩豆腐放入清水中漂洗干净;

3. 将姜切末排放在煲的底部,取一半嫩豆腐,用刀切成薄片放入,豆腐上再铺放蛤蜊肉,加入盐、味精、姜末、葱花、泡椒末和鸡油,置小火上煲15分钟,淋入红油即成。

小帖士-食物相克

蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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更新时间:2025/4/3 18:58:19