草鱼 250克
盐 2克 淀粉(豌豆) 10克 白酒 10克 醋 10克 白砂糖 3克 香油 3克 酱油 10克 姜 10克 大葱 20克 红辣椒 10克 植物油 30克 各适量
私家菜 高血压调理 健脾开胃调理 肝调养调理 营养不良调理
1.将鱼洗净后，切成1.5公分厚的片状；姜、葱、红辣椒分别洗净，均切成细丝。
2.用盐2克、淀粉10克、白酒10克腌渍10分钟左右。
3.锅中加入油烧热，放入腌好的鱼片，煎熟并至两面呈金黄色（大约需3分钟），随即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、酱油10克，马上取出盛盘。
4.撒上姜丝10克、葱丝20克、红辣椒丝10克后即可食用了。