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词条 香橙芒果蛋糕
释义

【 所需材料】:

蛋糕体:八寸戚风蛋糕片两片、淡奶油250克、芒果肉250克、牛奶100克(50+50)、吉利丁片5片、白砂糖100克、朗姆酒20克

镜面果胶:100%橙汁80克、吉利丁片1片

蛋糕装饰:巧克力、水果、果胶适量

【制作过程】:

1、 将200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥,加入朗姆酒混合均匀,余下的芒果肉切成丁

2、 吉利丁片在50克牛奶中泡软,隔水加热至融化;

3、 淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分发;

4、 将吉利丁液加入到芒果泥中,混合均匀;

5、 将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀,并加入芒果丁混合均匀;

6、 将蛋糕片铺到八寸慕斯圈或活底模中;

7、 倒入二分之一的慕斯液;

8、 再铺上一片蛋糕片,倒入二分之一的慕斯液,放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。

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更新时间:2025/3/20 18:32:31