菜系及功能:家常菜谱

香炒冬瓜丁的原料:油炸花生米20克，莴笋50克，红椒1个，冬瓜50克，生姜10克，花生油15克，盐5克，味精5克，白糖2克，水生粉适量。

香炒冬瓜丁的做法:

1)油炸花生米去皮；莴笋去皮切丁；红椒，切丁；冬瓜去皮切丁；生姜去皮切小片。

2)锅内加水烧开，放入莴笋丁、冬瓜丁，用中火”煮至快熟，泡入冷水待用。

3)另烧锅下油，待油热时放人姜片、红椒丁、莴笋丁、冬瓜丁翻炒几下，调入盐、味精、白糖，炒至人味，用永生粉勾芡，加入花生米炒匀，出锅入碟即成。

香炒冬瓜丁的特点:爽脆可口。