| 词条 | 香炒蚕蛹 |
| 释义 | 香炒蚕蛹简介蚕蛹,具有很高的营养价值. 蚕蛹有颜色差别,是因为它们在蚕发育成蛹的时候所处的环境温度高低决定的，温度高的颜色偏黄，温度低的颜色偏黑。 蚕蛹肚子里面那个黑黑的东西，是它的心脏哦! 10月份的蛹口感是最好的，那个季节的蚕蛹最新鲜。不同颜色的蚕蛹都有老的和嫩的，最嫩的蛹叫神仙，是那种要变没变的蛹。 我这道香炒蚕蛹很家常,很简单,味道口感都很好,不是很油腻.超级健康. 食材 主料蚕蛹300g 配料葱花8g 姜片8g 蒜8g 盐5g 味精2g 八角2枚 耗时制作时间10-20分钟 香炒蚕蛹做法1蚕蛹放入温盐水中，浸泡10分钟. 2浸泡蚕蛹的时间，准备葱段,姜片,蒜末,八角.备用. 310分钟后,将蚕蛹清洗干净.备用. 4锅中倒入适量清水,放入盐,八角,烧开,放入蚕蛹,煮熟. 5将煮熟的蚕蛹捞出,沥干水分,备用. 6热锅放油,待油温5成热时放入葱段姜片和蒜末,炒香. 7放入蚕蛹,略炒. 8调入盐,关火,调入味精,拌匀. 9装盘,即成. 注意事项1.用温盐水浸泡,是为了更好的杀灭细菌. 2.炒制蚕蛹的时间不要太长,因为蚕蛹已经煮熟,再经过长时间的煸炒,容易过老,影响口感. 3.炒制的时候,可以放些干辣椒,或与韭菜同炒,别有风味呢 |
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