制作材料

口感特色

制作方法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：香辣 工艺：拌

制作材料

主料：绿豆芽500克

辅料：香菜50克,辣椒(青,尖)40克,胡萝卜40克

调料：辣椒(红,尖,干)20克,大蒜（白皮）5克,葱白5克,盐3克,味精2克,香油5克,酱油5克,醋5克

口感特色

色泽艳丽，香辣鲜脆。

制作方法

1. 绿豆芽摘洗干净；2. 青辣椒去蒂和籽洗净后切成细丝；3. 胡萝卜去皮洗净后切成丝；4. 香菜择洗干净后切成末；5. 干红辣椒洗净后切成粗丝； 6. 大蒜去皮洗净后剁成末；7. 葱白洗净后切成段； 8. 豆芽、青椒丝和胡萝卜丝分别投入沸水锅中焯至断生，捞出摊开晾凉，沥干水分后放入盆中；9. 锅置火上，放入酱油和香油烧热，放入大蒜末、葱白段和干辣椒丝炸出香味，出锅倒在绿豆芽上，加入精盐、味精、醋和香菜末，拌匀装盘即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。