Grilled Spring Chicken

【特 点】Characteristics

香嫩入味，风味别致。

【原 料】Stuff

1.春鸡1只。

2.百里香鲜品6～7枝，洋葱1个半，盐少许，蒜末2大勺，红胡椒粉半小勺，橄榄油1大勺。

3.鲜柳澄汁150毫升，香草高汤100毫升。

4.无盐奶油50克，鲜奶油1大勺，盐适量。

【做 法】Methods

1.春鸡洗净并掏除内脏；百里香去梗取叶；洋葱切丁备用。

2.将百里香叶、洋葱丁及原料2中其他原料拌匀，涂抹于春鸡的全身及内部，再将剩余原料填塞在春鸡的肚子里，放进预热好的烤箱内以200℃烘烤10分钟，取出翻面，再烤10分钟即可。

3.将原料3用小火熬煮至汤汁剩一半时，再加入原料4煮成浓稠状的酱汁，淋在春鸡上即可。

小贴士：1大勺≈15毫升 1小勺≈5毫升。