词条 | 香杧冰淇淋 |
释义 | 原料配方(成品600克) 熟杧果150克 牛奶300毫升 甜炼乳75克 奶油10克 白砂糖75克 蛋黄2只 明胶3克 冷开水30克 制作方法 1.明胶用冷开水浸透,炖烊。 2.将熟杧果洗净消毒后,去皮和核,用捣搅机打成酱。 3.将奶油、牛奶和炼乳放入锅中,煮至将沸后,放入明胶液不停地搅拌。 4.将蛋黄用打蛋器搅成乳黄色,冲入将沸的牛奶明胶液,边冲边搅拌,最后加入杧果酱调匀。凉冷后,进冰箱冻冷。 5.将冻至4℃左右的料液放入手摇冰淇淋器中,制成冰淇淋。 产品特点 乳黄色,有杧果香味。 |
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