相比强值是香料香精的香气强度用数字表示的一种方式。把苯乙醇的香气强度定为0，其他香料都与苯乙醇比较，根据他们各自的香气强度给出的一个数字，如香叶醇的香气强度为苯乙醇的15倍，我们就把香叶醇的相比强度定为150,。