书 名: 现代饮食营养指南
作 者：刘会文
出版社： 山东人民出版社
出版时间： 2002年1月1日
ISBN: 9787209028837
开本： 16开
定价: 46.00元
本书内容比较丰富，较全面、系统地叙述了饮食科学的各个方面，既有一定理论，也有具体实际的方法，尤其将饮食与健康结合比较紧密，是一本有可读性、知识性、实用性的科普读物。
导言
营养基础知识
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
无机盐
食物纤维
非必需营养素与生物活性物质
各种营养素的相互关系
营养平衡理论
食品与人体健康
如何选择食品
粮、油与人体健康
蔬菜与人体健康
肉类与人体健康
蛋类与人体健康
水产品与人体健康
果品与人体健康
食品的发展方向
饮水与人体健康
饮品与人体健康
建立合理的膳食结构
养成良好的饮食习惯
不同年龄的饮食营养与健康
四季饮食与人体健康
饮食与健身
饮食与优生
饮食与长寿
饮食与疾病
饮食卫生与安全
食品烹饪与健康
后记
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