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作/译者：梅乐和 岑沛霖出版社：化学工业出版社

出版日期：2006年01月ISBN：9787502580322 [十位:7502580328]

页数：239 重约：0.400KG

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内容提要：

本书在编排上结合酶工程的特点,力求反映近年来酶工程领域内涉及的新理论和新进展,系统地介绍了酶的分类和命名、酶的来源和生产、酶催化原理、酶催化反应动力学等酶工程基础知识,阐述了酶的固定化技术和应用、酶的化学修饰和生物改造的原理和应用、酶工程的新进展,着重介绍了核酶、抗体酶、模拟酶以及非水介质中的酶催化反应,最后介绍了酶工程的应用。

本书可作为高等院校生物工程、发酵工程、食品科学和工程、生命科学、生物技术、制药工程等专业的教材使用,也可作为与生物工程有关的科研、设计和工厂的工程技术人员参考用书... [显示全部]

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1绪论1

1?1酶与生命1

1?2酶工程5

2酶工程基础7

2?1酶的分类和命名7

2?1?1国际系统分类法7

……

编辑推荐与评论：

本书在编排上结合酶工程的特点,力求反映近年来酶工程领域内涉及的新理论和新进展,系统地介绍了酶的分类和命名、酶的来源和生产、酶催化原理、酶催化反应动力学等酶工程基础知识,阐述了酶的固定化技术和应用、酶的化学修饰和生物改造的原理和应用、酶工程的新进展,着重介绍了核酶、抗体酶、模拟酶以及非水介质中的酶催化反应,最后介绍了酶工程的应用。 前言

生物工程正在成为发展最快、应用最广、潜力最大、竞争最为激烈的领域之一,也是最有希望取得关键性突破的学科之一,它与人们日常生活、经济和社会的关系密切,并且已经渗透到... [显示全部]