原料：

鱼头一个、咸橄榄、蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、香油、蒜蓉

做法：

1、鱼头切成小块，加姜酒等腌十分钟；

2、取一个小碗，加蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、香油、蒜蓉等拌匀，倒入热油，做成酱汁；

3、咸橄榄洗净，撒上鱼头上，淋蒸鱼酱汁，入蒸锅大火蒸八分钟即可。