菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

健康提示

所含营养素

菜谱名称

咸鱼肉饭

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

健脾开胃调理 营养不良调理 消化不良

菜品口感

口味：鱼香味

制作材料

主料：粳米(300克)

辅料：猪肋条肉（五花肉）(120克) 咸鱼(100克)

调料：姜(5克) 盐(5克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(3克) 酱油(5克)

制作工艺

1.将猪肉洗净，剁烂，放入精盐、糖、淀粉、少许熟花生油，拌匀，腌渍片刻，备用。

2.将咸鱼洗净，沥干水。

3.将粳米淘洗干净，放入锅内，倒入水，煮至水快干时，加入肉末，撒上姜丝，再放上咸鱼、熟花生油，同焖至熟。

4.食用时，在米饭上淋入熟花生油和生抽等拌匀，即可。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

健康提示

开胃补脾。

所含营养素

·热量 (2048.68千卡)

·蛋白质 (34.60克)

·脂肪 (107.60克)

·碳水化合物 (233.42克)

·膳食纤维 (1.94克)

·维生素A (13.40微克)

·胡萝卜素 (8.50微克)

·硫胺素 (0.59毫克)

·核黄素 (0.30毫克)

·尼克酸 (6.90毫克)

·维生素C (0.20毫克)

·维生素E (17.81毫克)

·钙 (50.55毫克)

·磷 (495.06毫克)

·钠 (2358.58毫克)

·镁 (133.26毫克)

·铁 (6.38毫克)

·锌 (6.54毫克)

·硒 (12.09微克)

·铜 (0.70毫克)

·锰 (102.37毫克)

·钾 (580.55毫克)

·叶酸 (1.50微克)

·胆固醇 (130.80毫克)