词条 | 咸鱼茄煲 |
释义 | 咸鱼茄煲的特点咸鱼茄煲制作简单,口感良好,营养丰富,老少皆宜。 咸鱼茄煲的制作材料咸鱼(龙头鱼)100克,茄子2只,料酒、蒜米、姜米、精盐、胡椒粉适量。 咸鱼茄煲的做法1、咸鱼去盐(500毫升水中放盐5克,浸泡3小时)。 2、咸鱼切粗丁备用,茄子洗净切寸条备用。 3、起油锅放入咸鱼丁翻炒,放蒜米、姜米、料酒后加入茄子,爆炒后加入鲜汤煮沸5分钟,加入少许精盐、胡椒粉即成。 |
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