菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖
主料：豆腐(北)200克,鸡胸脯肉200克
辅料：咸鱼100克,青豆50克,胡萝卜50克,白果（鲜）10克
调料：植物油20克,料酒10克,酱油5克,鸡精2克,淀粉(玉米)3克,盐3克,姜5克
1. 鸡肉、豆腐、咸鲑鱼、胡萝卜切小丁，姜切成末；
2. 油锅烧热，炒香姜末、鲑鱼丁、银杏、胡萝卜丁、青豆，并加调味料；
3. 加入豆腐后改小火，加点水，盖住锅盖让它慢慢入味，最后勾芡；
4. 砂锅先烧热，将做好的豆腐煲放进砂锅里即可上桌。
砂锅可以保温，冬天里做一道豆腐煲可以温暖全身。