词条 | 咸鸭蛋炒苦瓜 |
释义 | 材料: 苦瓜(2根)、熟咸蛋(3只)、葱(1支)、蒜(3瓣) 调料: 油(3汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙) 做法: 1 苦瓜洗净切开,去籽后切成片;红萝卜去皮,切成丝;葱切成段,蒜剁成蓉。 2 熟咸蛋切半,分开蛋白和蛋黄,分别切成丁状。 3 煮沸锅内的水,加入1汤匙盐,放入苦瓜片汆烫30秒,捞起过冷河,沥干水待用。 4 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉和葱段,倒入咸蛋黄和1/3汤匙料酒拌炒均匀。 5 再将苦瓜片、咸蛋白和2汤匙清水倒下锅炒匀,加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙浓缩鸡汁拌炒入味,即可出锅。 |
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