原料

做法

特点

小提示

原料

调料

食用油·300 克（实耗30 克）

精盐·1 小匙

材料

苦瓜·300 克

大蒜·3 瓣

香葱·1 棵

淀粉·适量

做法

1.将苦瓜切片，放入沸水中氽烫约3分钟后捞起备用；

2.把氽烫过的苦瓜片与盐、淀粉搅拌均匀，放入油锅中，炸约2 分钟后捞起沥油；蒜、葱切末；

3.锅内留底油，烧热，先爆香蒜、葱，再放入苦瓜片，快速拌炒均匀即可。

特点

风味独特，清脆可口。

小提示

炸苦瓜的时间不要过长，否则苦瓜不够脆嫩。