食谱材料

烹制方法

食谱材料

主料：明虾15只、桔皮半个、朝天椒

调料：花生油、食盐、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、香菜、白糖

烹制方法

1、冻虾化冻，去头、去虾线，洗净控水备用2、桔皮掰小块，蒜切片，姜切丝，辣椒切开

3、锅底少许花生油，凉油放入所有配料，小火炸香

4、闻到桔皮香味时，倒入明虾翻炒

5、虾皮变红后，依次放入料酒、生抽、盐、糖，炒均匀

6、加入半碗水，大火烧开，充分煮出桔皮的芳香，转小火收汁

7、汤汁收汁一小勺时，撒入香菜，关火装盘