| 词条 | 咸乳酪蛋糕 |
| 释义 | 菜谱主料奶油乳酪(Cream Cheese)..250g 鲜奶水..300g 细糖..250g 有盐奶油..225g 低筋面粉..150g 玉米粉..37.5g 乳酪蛋糕香精..3g 蛋白..400g 蛋黄..300g 塔塔粉..1/4匙 咸乳酪蛋糕的制作方法奶油乳酪(Cream Cheese)..250g鲜奶水..300g细糖..250g有盐奶油..225g低筋面粉..150g玉米粉..37.5g乳酪蛋糕香精..3g蛋白..400g蛋黄..300g塔塔粉..1/4匙 (一)奶油乳酪放入锅内，加入少量的鲜奶水，隔水加热至乳酪软化。 (二)将蛋黄加入前项拌匀，玉米粉和低筋面粉一起过筛加入拌匀。 (三)鲜奶水与有盐奶油放入锅中加热至滚，趁热倒入前项拌匀，再加入少许的乳酪蛋糕香精拌匀。 (四)蛋白加塔塔粉先打至起泡，再加入细糖打至湿性发泡。 (五)将蛋白部份与乳酪部份一起拌匀，倒入铁皿中，隔水烘烤。 40分钟 上火：190度 下火：100度 |
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