材料：光鸡半只、鲜鲍4只、咸肉50克、姜片20克、葱段20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。 做法：光鸡洗净斩件备用；鲜鲍去壳去内脏，洗净备用；咸肉切片备用；开锅下油，爆香蒜头、姜片和葱段，下鸡件大火翻炒，攒少许米酒，下适量水、生抽、蚝油和咸肉，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖煮5分钟便成。