用料

做法

用料

菜品　咸蛋虾仁

特色　清淡爽口，咸鲜味美

材料　咸鸭蛋1个 虾仁100克 木耳5克 青豆10克 生菜10克

调料　食用油30克 料酒1小匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙

做法

1.将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后切净，用纸巾擦干，切成粒状备用；

2.将咸鸭蛋去壳，与木耳一起切成丁状备用；

3.锅中倒油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色，盛出备用；

4.转小火，放入咸鸭蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加入少许水、胡椒粉、精盐后，续炒木耳丁及青豆，再放入虾仁粒；

5.把生菜洗净沥干水，与炒好的咸蛋虾仁一起食用。

注意：一定要将咸鸭蛋丁炒透炒香。