| 词条 | 咸蛋黄炒茄花 |
| 释义 | 基本简介名称：咸蛋黄炒茄花 制作难度：普通 所需时间：半小时 主要工艺：炒 主要食材：蔬菜类 食材明细茄子 250克 配料： 青椒粒 15克 红椒粒 15克 咸蛋黄 3个 调料： 淀粉 适量 料酒 1大匙 盐、味精 各1小匙 制作方法1、把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。 2、把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。 3、起锅热油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。 4、在锅底留适量油，放入咸蛋黄碎，用小火翻炒2分钟后，放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀，加味精调味即成。 小贴士1、咸蛋黄营养价值相当高，含有丰富的蛋白质、维生素A和维他命B2。咸蛋黄配以茄子和炒，味美可口，咸淡适中，令人回味无穷。 |
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