| 词条 | 咸蛋黄炒芥菜 |
| 释义 | 做咸蛋黄炒芥菜的材料主料:芥菜350克 咸鸭蛋150克 调料:大葱25克 姜25克 料酒5克 味精2克 植物油50克 咸蛋黄炒芥菜做法1.山药去皮切0.5厘米的条,放植物油中炸透,呈金黄色时捞出咸鸭蛋煮熟去壳去蛋白,蛋黄留用. 2.滑勺内加植物油烧热,加葱姜末烹出香味,烹入料酒,放咸蛋黄炒散炒透,炒至翻油,即加入山药条翻炒,使山药条周身粘满蛋黄后即取出. 咸蛋黄炒芥菜制作提示因有过油炸制过程,需准备植物油约500克. |
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