主料：鲜黄念头300克

配料：菜心100克、咸蛋黄2个20克左右、面粉5克

调料：盐0.5克、味精和鸡精各1克

制作方法：

①黄念头用水清洗干净，切成长3。5厘米、厚6毫米的条，菜心切1 0厘

米长，成蛋黄切碎。

②菜心清炒后整齐地摆放在条盘中，黄念头用盐腌过后，用面粉拌

匀，用油炸成黄色捞出备用。

⑧炒锅上火，下少许鸡油，然后把咸蛋黄炒香起泡沫后加入20克水，

调味再把黄念头放八锅中，把水分炒干即可起锅，起锅后用筷子整齐地把

黄念头放在菜心上。