词条 | 咸蛋白瓜汤 |
释义 | 原料咸鸭蛋3个、白瓜500克、紫菜15克、绿豆粉丝60克 制作方法白瓜咸蛋汤能清暑利水,清肺化痰。大热天时多见暑湿症,其症多见身热口渴,咳嗽痰稠,头重倦怠,小便短赤。 其症状多因夏日感受暑湿所致,其病机为暑湿蕴结肺卫,因此宜清暑利水、清肺化痰。汤中的白瓜为葫芦拌攀援或葡萄状草本越瓜的果实,学名为越瓜,广东俗称为白瓜。其含甘露糖、葡萄糖,多种氨基酸,维生素B1、C,葫芦素A、B、C、D等。它性寒味甘,功能清热、化痰,含有蛋白质、多种氨基酸,卵磷脂,蛋黄素,铁、钙、维生素A、B、B6、D、E,烟酸等。在此与白瓜相伍则专于清肺化痰而止咳。绿豆粉丝为绿豆加工而成,性凉味甘,功能清热消暑、利小便,亦有助于白瓜的消暑祛湿。 |
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