一、咸菜焖猪肉是一道具有浙江地方风味特色的浙菜系佳肴。浙菜富有江南特色，历史悠久源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜菜谱特点是：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。

二、咸菜焖猪肉主料：

咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许

三、咸菜焖猪肉的做法（咸菜猪肉）：

1、先将五花肉切成小块，肥的部分放入热锅煎3分钟，

2、然后将蒜拍碎后放入锅中，后将其余猪肉放入锅中热炒，加少许盐后，将肉盛起:

3、将蒜（蒜头的客家话叫法）拍碎后放入锅中，将咸菜切成小片后放入锅中热炒3分钟后，

4、加如刚才炒熟的肉，加少许水，加入胡椒粉后，盖锅煮2分钟，后加入少许味精、盐. 出锅