简介

制作(原料)

简介

咸菜煮鱼尾是以花鲢鱼、咸菜等为原料，制作工艺简单的一道家常小菜。

制作

原料

主料：

花鲢鱼尾一个

辅料：

咸菜薹一小把香葱，若干根

红辣椒，三个

蒜瓣，两个

生姜，少许

调料：

料酒，少许

白胡椒粉少许

食盐一茶匙半

植物油，2小勺

味精，少许

步骤

1、花鲢鱼尾切段。

2、鱼尾段块稍微冲洗解冻。

3、将鱼块码在盘中，均匀地撒入食盐一勺半、白胡椒粉适量，再淋上料酒腌制一会儿。

4、咸菜薹冲洗几遍后挤干水分，粗粗地切成末；葱姜蒜同样切细了备用。

5、做胡萝卜小花后的碎料也不浪费，备用了。

6、热锅倒入植物油，油温六七层热，放入葱姜蒜河辣椒煸香。

7、加入胡萝卜碎料煸炒

8、把葱姜蒜等小料划拉到一边，放入鱼块煎一煎

9、煎至两面微老，开水小半碗后，撒上咸菜薹，盖锅盖小煮一会儿

10、轻轻铲一铲，撒上葱末略煮

11、关火后撒上少许味精即可出锅装盘。