| 词条 | 咸菜烤鱼锅 |
| 释义 | 菜肴简介菜品口味：麻辣 主要工艺：烤 主要食材：水产类 所需时间：半小时 制作难度：普通 食材明细红鲳 4尾 咸菜 110g 生姜 一块 蒜头 一个 芫荽 2棵 葱 2根 干辣椒 10个 花椒12粒 郫县豆瓣酱 一勺 鸡精 少许 配菜：小白菜 魔芋块 白萝卜块 制作步骤1.红鲳用粗盐腌制一下，咸菜洗干净切丝，葱切段，干辣椒掰段，生姜洗干净切片，蒜头拍扁。 2.把红鲳的盐洗掉，沥干水，用厨房纸吸干水分，烤箱上下火预热五分钟，烤盘用锡纸铺好，把红鲳放烤盘上，放烤箱烤10分钟，然后烤盘转一下继续烤10分钟即可。 3.锅放少许油，爆香姜片，把烤好的鱼放进去，豆瓣汤倒进去小火煮5分钟，放少许鸡精调味。 4.锅放少许油，小火炒干辣椒和花椒，炒焦一点会很香，把蒜头放进锅里，洒上葱段和芫荽，把炒好的辣椒油倒进去，锅沿边放几块白萝卜和魔芋即可。 |
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