鲜香河蚌汤

材料：

鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，

调料：

食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花，

2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮，

3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可，

特点：

味道清淡，汤汁鲜美。

厨师一点通：

河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。