食材：

步骤/方法：

提示：

食材：

麻虾250克、黄瓜2条、玉米1条、金针菇250克、蒜3粒、姜1片、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、鸡精 1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白醋3勺、柠檬2-3滴、芝麻油3滴、芝麻花生酱3大勺、辣椒油（现炸）适量。

步骤/方法：

1.把麻虾的头壳去掉、留着尾部，切边取出虾肠备用；

2.向锅中加入适量的清水烧开后，放入姜1片和1汤匙料酒，然后把虾放入焯水，虾身卷曲，颜色变红后捞出；

3.另起锅放入水烧开后，放入金针菇焯水10秒；

4.把虾和金针菇放入凉开水中过冷河，然后沥干水份备用；

5.玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒，黄瓜切成丝备用；

6.取一个小碗，加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量的温水后按同一方向搅拌调匀；

7.将黄瓜丝、玉米粒、金针菇、麻虾放入碗中，然后将调好的酱料浇在上面，用筷子拌匀后，滴上2-3滴的柠檬汁，静待10分钟，让食材充分入味；

8.黄瓜洗干净，用刨刀把黄瓜片成长薄片，把黄瓜的两头切个小口。插在一起，放入盘中；

9.最后把拌好的凉菜放入黄瓜片中即可。

提示：

1.在虾焯水的时候，放姜和料酒的话可以去腥，虾身卷曲，颜色变红就要出锅，要不然口感会老。

2.金针菇焯水10秒即可，要不然会塞牙。

3.调料汁的比例可根据自己的口味调配。