原料

制作步骤

原料

鲜海虾、鸡胸脯肉、菜心、西红柿、淀粉、香菜、精盐。

制作步骤

1、鸡胸脯肉择去皮脂筋膜。

2、海虾去头壳，用刀刨开剔去虾线。

3、把鸡肉用刀细细剁成肉糜。

4、虾肉同样剁成肉糜。

5、把虾肉糜，鸡肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一点精盐用力搅匀。

6、在肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅拌，直至上劲。

7、锅里坐清水，等水起小泡时，把搅好的肉糜做成丸状下到锅里。

8、等肉丸全部浮起即可捞出。

9、另起锅，加清水或清汤，水开后放入菜心，西红柿片，虾肉丸，少许精盐大火煮开即可。