鲜虾滑蛋

原料：

鸡蛋2个、新鲜海虾8只、香葱适量、食用油1大匙、盐半小匙、温开水2大匙。

做法：

1、分享一个快速处理鲜虾的方法：用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾；

2、用牙签挑出沙线，一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整，还能轻松取出沙线，一举两得；

3、用刀剁碎虾肉；

4、在碎虾肉中放入两个个鸡蛋；

5、放入青葱碎；

6、倒入一点温开水，这样炒出的蛋会更嫩；

7、调入适量的盐，搅拌均匀；

8、锅热后放入食用油，油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒，将蛋液炒成蛋花，等虾肉变红后即可出锅。